Класически ястия: Перфектни бисквитки с шоколадов чипс

Понякога жадувате за точно мека и дъвчаща бисквитка, която се топи в устата ви, а след това има онези дни, когато тънка и хрупкава сладкарница звучи като перфектното лакомство. Независимо от вида на бисквитката, който предпочитате, трябва да сме въоръжени с инструментите, за да печем любимите си с малко затруднения и стрес. Но какво става при печенето на дъвчаща бисквитка срещу хрупкава? Е, обърнахме се към Джоселин Делк Адамс от Торти Grandbaby за да ни научите как да правим пефета хрупкава или дъвчаща бисквитка всеки път, когато печете. Няма да повярвате как два драстично различни резултата от бисквитките могат да дойдат от една и съща рецепта само с няколко ощипвания. Независимо дали предпочитате бисквитките си хрупкави или дъвчащи, можете да гарантирате, че с една от тези рецепти те ще изчезнат пред очите ви.



Съставки :
2 1/2 чаши брашно за всички цели
3/4 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 чаена лъжичка сода за хляб
1 чаша несолено масло, омекотено до стайна температура
1 чаша гранулирана захар
1 чаша опакована светлокафява захар
2 големи яйца при стайна температура
3 супени лъжици мляко
1 супена лъжица чист екстракт от ванилия
2 чаши шоколадов чипс





Указания:

  1. Загрейте фурната до 350 градуса.
  2. В средно голяма купа разбъркайте брашното, солта, бакпулвера и содата за хляб и оставете настрана.
  3. В купата на вашия миксер добавете масло и гранулирани и кафяви захари и сметана заедно за 3-4 минути на високо, докато стане светло и пухкаво.
  4. След това добавете яйца едно по едно, разбивайки, докато се включат. След това добавете чист екстракт от ванилия и разбийте до гладка смес.
  5. Намалете миксера на ниско ниво и добавете смес от брашно на три интервала, разбивайки след всяко добавяне, докато се смеси добре. И накрая, разбъркайте шоколадови чипове.
  6. Загребвайте бисквитеното тесто на топки с големината на супена лъжица и поставете върху хартиена хартия, облицована с бисквитки, на разстояние най-малко 2 инча. Тези бисквитки се разпространяват много.
  7. Печете 14-16 минути и охладете. Съвет: Започнете да проверявате фурната си около 10 минути, за да сте сигурни, че от едната страна не изгарят или не се зачервяват. Завъртете бисквитките, ако е необходимо.

Бележки за приготвяне на бисквитки по-хрупкави



  • Чрез увеличаване на количеството гранулирана захар и намаляване на кафявата захар, аз също намалявам влажния фактор.
  • Яйчните белтъци помагат да изсъхнат и да създадат стабилност в бисквитеното тесто. Тук използвам цели яйца, защото белтъците са от съществено значение за допринасянето за по-хрупкава бисквитка.
  • Като добавя мляко към хрупкавото тесто, помага за разреждането на цялостното тесто, което го прави по-широк и по-бърз, докато се пече.
  • Най-хубавото при тези бисквитки е, че няма време за изчакване между създаването на тестото и изпичането на тестото. Те отиват направо от купата за смесване до фурната. Това е идеалната бисквитка за спестяване на време!
  • Времето за печене на тези бисквитки се удължава малко, за да се осигури свеж краен продукт. Трябва също да наблюдавате фурната, за да сте сигурни, че не изгарят. Обръщането на тавата за бисквитки веднъж във фурната ще осигури равномерно печене

Оставете бисквитките да се охладят и след това се насладете!

Интересни Статии