5-те най-здравословни превръзки за салата, според диетолог


Аз съм фанатик на салатата. От години ям почти всеки ден по един и обичам да експериментирам с различни комбинации от зеленчуци, топинги и превръзки. Последното е ключово, тъй като правилната превръзка може значително да повиши здравословността на вашата купа, докато грешната може да добави всякакви излишни калории, захар, нездравословни мазнини и изкуствени съставки. Ето моите препоръки за най-добрите начини за обличане на салатата ви, включително няколко по-малко конвенционални опции, които все още не сте опитвали.

Екстра върджин зехтин винегрет

Богатият на антиоксиданти EVOO е истинска суперхрана. Доказано е, че намалява възпалението на мозъка и тялото, защитава мозъчната функция и паметта, помага за регулиране на кръвната захар и нивата на инсулин и помага за предотвратяване на рака, сърдечно заболяване , диабет тип 2 и инсулти. Нещо повече, EVOO е много засищащо и ще ви накара да се чувствате сити, но не и мудни. Някои изследвания показват, че високата консумация на EVOO не допринася за увеличаване на теглото и дори може да подпомогне загубата на тегло.



Любимата ми комбинация е по една супена лъжица EVOO и балсамов оцет, смесени с по една чаена лъжичка смлян горчица и сушени италиански билки. Понякога добавям и чаена лъжичка пресен изцеден лимонов сок и четвърт чаена лъжичка смлян чесън.



Намирането на бутилирана превръзка, направена с EVOO, е малко сложно. Въпреки това, което пише на етикетите, много от тях всъщност се смесват с масла с по-ниско качество. Това е жалко, защото високото омега-6 Съдържанието на мастни киселини в масла като царевица и соя са склонни да предизвикват възпаление. Един от малкото превръзки само с EVOO, които съм виждал, е Star vinaigrette (13 $ за 10 пакета за еднократна порция; amazon.com ).

асистент на camille grammer смърт

СВЪРЗАНИ: 3 лесни рецепти за превръзка на салата, които можете да направите у дома



Тахан

Ако сте били в ресторант в средиземноморския или близкоизточния ресторант, вероятно сте виждали тахан, предлаган като потапяне или полят върху фалафел. Въпреки кремообразния си вид, тахан е без млечни продукти. Традиционно се прави от смлени сусам.

Хлое Кардашиян и Скот Дисик

Tahini прави перфектната основа за дресинг на салата, особено когато е подправен. Стандартната ми рецепта е две супени лъжици тахан, разредени с половин до една супена лъжица вода (в зависимост от желаната от вас текстура) и смесени с една чаена лъжичка пресен изцеден лимонов сок, половин чаена лъжичка смлян чесън и черен пипер кайен.

Ще намерите тахан с буркани на почти всеки пазар, било в пътеката за подправки, или близо до други масла от ядки или семена. Просто не забравяйте да потърсите марки, които използват сусам като единствените съставки. Порция от две супени лъжици съдържа 5 грама протеин и 3 грама фибри. Той също така е с ниско съдържание на натрий и осигурява мед, манган, калций, магнезий, желязо, цинк, селен и тиамин.



СВЪРЗАНИ: 5 начина да добавите тахан към вашата диета

Гуакамоле

Опитвали ли сте някога да смесвате гуак в салатата си? Ти трябва! Както знаете, авокадото е хранителна звезда. Тази „добра мазнина“ е пълна с анти-стареене, борят се с болести антиоксиданти и близо 20 различни витамини и минерали. Това вероятно е причината редовните консуматори на авокадо да имат по-висок прием на фибри, витамини Е и К, магнезий и калий.

Доказано е, че добавянето на авокадо към храна намалява желанието за ядене до пет часа. Авокадото е известно и с това, че засилва усвояването на антиоксидантите; намаляване на „лошия“ LDL холестерол и повишаване на „добрите“ нива на HDL; и помага за регулиране на кръвното налягане. Бонус: обикновените ядещи авокадо тежат по-малко и имат по-малка талия, отколкото хората, които консумират същия брой калории!

Ако нямате време да го направите направи си собствен гуакамоле , купете предварително направена марка с прости, изчистени съставки. (Харесвам Миниатюри за изцяло гуакамоле .) Предпочитате кремообразен дресинг от авокадо, който няма вкуса на гуакамоле? Ето моята рецепта за остър вариант: В малък кухненски робот комбинирайте половината зряло авокадо с по една супена лъжица ябълков оцет и пресен изцеден лимонов сок, половин чаена лъжичка смлян чесън, три пресни листа босилек, една осма чаена лъжичка черен пипер и една шестнадесета чаена лъжичка морска сол.

СВЪРЗАНИ: 26 невероятни рецепти от авокадо за обсебените от аво (Да, ти)

Хумус

Ето още един вариант на кремообразен дресинг, който не съдържа млечни продукти и е пълен с хранителни вещества. Въпреки че няма един стандартен начин за приготвяне на хумус, типичната рецепта включва нахут, EVOO или тахан (или и двете), лимон, чесън, сол и черен пипер.

Хумусът ще покрие добре вашите зеленчуци и зеленчуци и наистина ще подобри здравословността на салатата ви. Според едно скорошно проучване хората, които редовно консумират нахут или хумус по-висок прием на няколко ключови хранителни вещества . Те включват фибри, фолиева киселина, магнезий, калий, желязо и витамини А, Е и С.

къде се намира собствеността братя

И въз основа на правителствени данни, потребителите на нахут / хумус са с 53% по-малко склонни да затлъстеят. Те също имат измервания на долната талия и ИТМ отколкото ядещите нахут / хумус.

От десетките хумусни марки на пазара, сегашното ми предпочитание е Надежда . (Оригиналният вкус на марката е направен от боб гарбанцо (нахут), вода, тахан, екстра върджин зехтин, морска сол, лимонов сок, подправки, лимонена киселина, чесън на прах и кайен.) За домашен хумус с просто лимони, вижте моята рецепта тук .

СВЪРЗАНИ: Десертният хумус всъщност е невероятен - Ето как да го направите за минути

Песто

Повечето хора не мислят за пестото като дресинг за салата, но това е идеален вариант, когато се прави с EVOO и други здравословни съставки. Моят трик е да поставя зелените си зеленчуци и зеленчуци в запечатващ се контейнер, заедно с малко купчина песто, да го затворя и да го разклащам. Залейте сместа с избрания от вас постно протеин и малка порция здравословни въглехидрати, като киноа, сладък картоф или пресни плодове - и сте готови за навиване.

мама юни бельо стреля

Предпочитам да правя или купувам пестота без млечни продукти. (Моят текущ щапел е Песто от суров босилек на Seggiano , който се продава в Whole Foods и включва кратък списък от прости съставки: екстра върджин зехтин, кашу, пресен босилек, морска сол, кедрови ядки.) В пестото получавате всички предимства на EVOO, плюс допълнителни антиоксиданти от босилекът и ядките. Порция от две супени лъжици също осигурява бонус по 2 грама протеин и фибри, както и 6% от дневните ви нужди от желязо.

Синтия Сас , MPH, RD, е Здраве допринася редактор по хранене, a Ню Йорк Таймс автор на бестселъри и консултант за New York Yankees и Brooklyn Nets.

Тази история първоначално се появи Здраве

Интересни Статии